★希臘橄欖油的故事★
希臘是個歷史悠久及盛產橄欖油的國家。4000多年來，橄欖都被希臘視為古希臘的遺產，也是生活中不可缺少的一部分。希臘樹〈智慧及和平的象徵〉是希臘古老城市─雅典─的神聖之樹。在古代奧林匹克運動會時，勝利者都會被冠上橄欖花環以代表最高的尊榮。而橄欖產生的油，也被古希臘游吟詩人─荷馬─比喻為 “黃金液體”。
-
希臘神話
根據希臘神話，海神波賽頓〈Poseidon〉及智慧女神雅典娜〈Athena〉同時想取得阿提卡地區〈Attica〉的掌管權。海神波賽頓將他的三叉丈向大地一震，使得海水遍布四周，以利人民交易。但是，這卻不是日常食用的禮物。而智慧女神雅典娜則給了人民們橄欖樹。橄欖樹也帶給人民許多日常生活上的益處。
波賽頓似乎得知自己無法獲勝，因此想找雅典娜挑戰，但卻被宙斯制止。宙斯安排了一個眾神的聚會，已決定獲勝者。
希臘神話中雅典的首任國王，凱克洛普斯〈Cecrops〉選擇了雅典娜賜給人民的禮物。因此，雅典娜成為了雅典的掌管者，而雅典人民也因此將此城市以雅典娜而命名。
-
希臘 & 橄欖油
希臘在西元前700年左右就開始生產橄欖油。世界上最老的橄欖樹大約為2000至4000歲左右。並且，此橄欖樹生長在希臘也還在生產橄欖。古希臘人掌握了用橄欖果壓榨出金黃橄欖油的藝術。
考古學家們也指出希臘以有超過4000年生產高品質橄欖油的歷史了。橄欖油對古希臘來說是健康及美麗的重要來源，因此，橄欖油也被稱為美容油。
根據維基百科的資訊─與其他盛產橄欖油的國家〈如義大利，西班牙〉相比較，大部份希臘所生產的橄欖油〈80%〉皆為特級初榨橄欖油。除此以外，希臘的特級初榨橄欖油沒有摻入其他的橄欖油。並且，因為其較高的天然多酚、抗氧化性能以及低油酸度，希臘特級初榨橄欖油也是最健康的一種油。
-
橄欖油的分級
★特級初榨橄欖油〈Extra Virgin Olive Oil〉
特級初榨橄欖油是於採收後24小時內冷壓製成。特級初榨橄欖油在風味，口感及顏色上皆達到了完美的平衡點。每100克的特級初榨橄欖油中，油酸度不可超過0.8克。特級初榨橄欖油能直接沾食，涼拌沙拉，也適用於高溫的油炸煎煮。
★橄欖油〈Olive Oil〉
橄欖油通常被稱為 “純橄欖油” 或 “100%純橄欖油”，但橄欖油只是精製橄欖油及特級初榨橄欖油的混合油。因為精製油的風味是中和的，因此必須混合特級橄欖油來增加其風味。橄欖油的油酸度大約小於等於1.5%。橄欖油能耐高溫，也較適合用於高溫的油炸煎煮。
★橄欖果渣油〈Pomace Oil〉
橄欖果渣油是精製橄欖果渣油及特級橄欖油的混合油。其來源是將橄欖果壓榨後剩餘的物質壓製，之後再用溶劑萃取出油品。在精製完成後，再與特級橄欖油混合以製成橄欖果渣油。其風味與橄欖油相比更為中和，而也只能用來做高溫的油炸煎煮。
-
當你在選擇油品時，橄欖油是最健康的選擇。橄欖油包含的單元不飽和脂肪是較健康的脂肪
更多《希臘橄欖油的故事》資訊：http://goo.gl/dYljat
-
WWW.GO-LOHAS.COM.TW 自然 健康 分享 讓世界更美好
集氣按個讚+< 分享 >【www.facebook.com/golohas123】
-
-#希臘橄欖油 #冷壓初榨橄欖油 #純橄欖油
-
哈佛健康雜誌在報導所提出 “健康生活” 的其中一個小撇步就是 “日常生活中煮菜及飲食都要多要特級初榨橄欖油”。
更多關於對於橄欖油健康方面的研究，請參考：
哈佛健康雜誌〈Harvard Health Publications〉研究網址：http://0rz.tw/6Hm0o
請先 登入 以發表留言。